Amanda Dominika

Igår var en ledig dag för både mig och Gustav så vi började som vanligt dagen med ett gympass. Riktigt snuskväder med massa regn annars hade vi kunnat åkt till Uppsala, men blev inte av denhär gången heller. Istället slappade jag lite i soffan och pluggade en stund, och på eftermiddagen när regnet hade uppehåll gick vi och storhandlade.

 

Vi har sedan några månader tillbaka börjat äta väldigt mycket bönor och dragit ner lite på kött, man får så himla mycket mat av det som mättar jättebra, plus att det är supergott! Igår testade jag ett nytt recept som blev en av de godaste hittills tycker jag. Jag gjorde om ett recept som jag hittade och man kan göra det utifrån vad man själv gillar, typ alla bönor funkar nog tror jag. Jag serverade med matvete men även det går ju att byta ut mot det man vill ha. Såhär gjorde iallafall jag ↓

 

2 gula lökar

3 dl röda linser

2 msk olivolja

500g krossade tomater

3 dl vatten

100g frusen bladspenat

1 burk kokosmjölk

Kidneybönor

Sojabönor

Curry, ingefära, salt och peppar